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鲈鱼是做汤好还是清蒸葱油好呢?-专注问答交流

发布时间:2025-05-23 03:17

时间:2025-05-23 03:17

地点:江源区

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蒸大虾时蒸十分钟要注意以下几点: 1. 大虾的新鲜程度:选择新鲜的大虾,质地紧实、无异味,并且没有变色。 2. 适当调味:可以在大虾上撒一些盐、胡椒粉或其他喜欢的调味料,增添虾肉的香味。 3. 控制蒸汽量:要确保蒸锅中的蒸汽充足,但也不要开得太大,以免大虾熟得不均匀。 4. 避免过蒸:在蒸大虾的过程中,注意时间,避免蒸得时间过长,虾肉过熟。 关于温度的把握,建议将火力调至中小火,使水开后保持在微沸状态。温度掌握在85-90℃左右,这样可以让大虾在十分钟内达到熟透的状态,保持虾肉的鲜嫩口感。最好使用蒸锅来蒸,可以更好地控制温度。


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煲汤的时候,营养在肉里还是在汤里?为什么?


煲汤的过程中,营养物质既存在于肉里,又存在于汤里。但是,营养物质的分布情况取决于所使用的肉类和烹饪方法。 在煲汤过程中,肉类通常是主要的营养来源之一。肉类含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪。当肉类在炖汤的过程中慢慢煮沸,其中的蛋白质会分解,释放出氨基酸和胶原蛋白,这些成分可渗入汤中,增加汤的营养价值。另外,煲汤时的肉类还会释放出脂肪,这些脂肪会在汤中溶解,增添汤的风味和口感。 同时,汤中也含有其他蔬菜、调味品和调料,如洋葱、胡萝卜、姜、蒜、盐等,这些成分会为汤的味道和营养价值增添一定的贡献。这些蔬菜和调味品在炖煮的过程中会释放出维生素、矿物质和其他营养物质,这些物质会被汤吸收和保留下来。 因此,虽然肉类是煲汤中的主要营养来源之一,但煲汤时所使用的其他成分和烹饪过程也对汤中的营养贡献有着重要影响。综合起来,煲汤的营养既存在于肉里,又存在于汤里。



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